Ein Koch aus der Ukraine und ein Sommelier aus Brandenburg starten in Karlsruhe im Tawa Yama durch. Sie können auf zwei wichtige Auszeichnungen hoffen: eine für das Küchenteam und eine für die Weinbegleitung.
Ob es ein gutes Omen für das Tawa Yama ist, dass die diesjährige Verleihung der Michelin-Sterne am 4. April in Karlsruhe stattfindet? Vermutlich schon. Einige Jahre hatte die 300 000-Einwohnerstadt mit dem Restaurant Sein nur einen einzigen Stern. Vergangenes Jahr ist mit dem Tawa Yama ein zweiter hinzugekommen, allerdings: Küchenchef Peter Fridén hat das Haus wieder verlassen. In seine Fußstapfen ist im Oktober 2022 der ukrainische Koch Igor Yakushchenko getreten, dessen Aufgabe es ist, den Stern zu bestätigen.
Unsere Abo-Empfehlungen