Das Wasenstüble in Freiberg bietet seit rund 15 Jahren XXL-Schnitzel an. Wie Gastronom Horst Oppelt darauf kam und warum er trotz immer neuer Food-Trends an seinem Konzept festhält.
Von den schweren Holzbänken der Wasenlaube aus sieht man die Nachwuchskicker des SGV Freiberg trainieren, man hört das Rauschen der A 81 und, wenn man ganz genau hinhört, auch das des Neckars. Maria Reiter ist an diesem Freitag von Korntal hergeradelt: „Ich war erst vor ein paar Wochen hier, die Portionen sind toll und es ist preiswert.“ Der Wirt sei zwar etwas grummelig, sagt sie, aber das Ambiente, die großen Schnitzel und Currywürste – das sei schon etwas Einmaliges in der Region.
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