Brot-Manufakturen sind im Trend: Alarmstufe Brot
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Sophie Henne hat im Stuttgarter Lehenviertel ihre Brotmanufaktur eröffnet. Zum Brotbacken kam sie über einen Schlenker. Foto: Lichtgut/Julian Rettig

Während Filial-Bäckereien allerorten schließen, gibt es eine Renaissance des Handwerks. Auch in Stuttgart eröffnen immer mehr Manufakturen. Die Brotbegeisterung wird immer größer, der Preis stetig höher. Ist das bloß ein kurzer Trend? Oder ein Weg zu mehr Wertschätzung?

Stuttgart -

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