Lebensmittel haltbar zu machen statt sie verkommen zu lassen, ist in Zeiten des Klimawandels angebracht. Auch globale Krisen der jüngsten Vergangenheit zeigen, das Einlagern sinnvoll ist. Das Landratsamt gibt Tipps, was zu beachten ist.
Ob Äpfel, Birnen, Tomaten, Gurken oder Zucchini – wer Obst und Gemüse anbaut, hat derzeit einen vollen Erntekorb. Oft sogar so voll, dass es zu viel ist, um direkt alles zuzubereiten und zu verarbeiten. Von jeher war daher im Spätsommer und Herbst das Haltbarmachen wichtig – um nichts wegwerfen zu müssen, aber auch, um während der kargen Wintermonate etwas zu essen zu haben.
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