• Die Holzgerlingerin Dagmar Schmid brennt Schnaps

    Eine Frau in einer Männerdomäne: Die Holzgerlingerin Dagmar Schmid ist eine der wenigen Schnapsbrennerinnen in der Region und weiß, worauf es bei einem guten Brand ankommt.

    Holzgerlingen HOLZGERLINGEN. Mona, die Hofhündin der Mittleren Mühle in Holzgerlingen, ist eher die Variante Knuddelknäuel statt Wachhund. Das liegt vielleicht an der Lieblingsbeschäftigung der Berner Sennenhündin: "Sie liebt es, Walnüsse zu knacken und aufzufressen", sagt Dagmar Schmid, Bäuerin und Brennerin.Walnüsse spielen zwar nicht die Hauptrolle in den Bränden der Familie Schmid auf dem Bauernhof mit Milchvieh, Ziegen, Hühnern und Feldwirtschaft und Hofladen. Doch setzt Dagmar Schmid aus den noch grünen Früchten in der Schale einen Nusslikör an. Die eigentlichen Brände entstehen aus Obst: vom Bonapfel, vom Jakob Fischer, von der Eierbirne und eben von der Nägelesbira, auch unter dem Namen Gsälzbirne

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