Konditorei Renz in Weil der Stadt: Geheimnis Dinkelmehl? Was diese Plätzchen so lecker macht
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Stollen, Vanillekipferl, Ausstecherle: Joachim Renz in seiner Backstube in Weil der Stadt. Foto: Simon Granville

Besonders die Butter-S haben es den Kunden angetan. Im Café Renz in Weil der Stadt wird derzeit weihnachtlich gebacken – in der kleinsten Backstube im Landkreis Böblingen.

Es ist unvorstellbar heiß. Der Ofen direkt an der Backstubentür funktioniert prächtig. Seiner Hitze ist kaum zu entkommen, um ihn herum ist nicht viel Platz. „13 Quadratmeter Backfläche bei einer 30 Quadratmeter großen Backstube“, sagt Joachim Renz und lacht.

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