Ob Sterne oder Kochlöffel: Jahr für Jahr verleihen internationale Gourmet-Führer kulinarische Auszeichnungen. Die Restaurantkritik erfand vor 200 Jahren der Feinschmecker Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière.
Mit verkrüppelten Händen auf die Welt gekommen, dafür aber mit einer umso feineren Zunge ausgestattet, widmete Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière sein Leben den Gaumenfreuden. Er verfasste Benimmregeln, bewertete Nahrungsmittel und schrieb den ersten Restaurantführer überhaupt. Der Usus, Speisen zu testen, geht auf ihn zurück. Auch die Restaurantkritik als literarisches Genre rief Grimod ins Leben, als er sich vor 200 Jahren durch Frankreichs Küchen kostete.
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