• TRADITION / Die Geschichte des Eises - Gipfelschnee wird Speiseeis

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    Böblingen BÖBLINGEN - Speiseeis ist keine Erfindung der Neuzeit. Schon im Altertum war es bekannt - damals Gefrorenes genannt. Eine lange Reise mußte diese relativ einfache Speise zurücklegen, bis sie als cremiges Speiseeis unsere Gaumen entzücken konnte.Als Erfinder des Speiseeis gelten die Chinesen. Marco Polo berichtet, daß bereits 3000 v. Chr. im Reich der Mitte Eis geschätzt wurde. Von den Chinesen lernten die Araber Fruchtsirup mit Schnee zu Sherbet, Sorbet herunter zu kühlen. Von den Arabern wiederum lernten die Griechen und Römer. Die Zubereitung war damals sehr umständlich. Die Grundzutaten bestanden aus Gletschereis und Gipfelschnee. In Griechenland beispielsweise stammte der Schnee vom

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